Tartine cu ciuperci

Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 150 gr unt
  • 50 gr cascaval sau parmezan
  • 250 gr ciuperci
  • oceapa de marime mijlocie
  • 2 linguri ulei
  • o foaie dafin
  • 2 linguri zeama de lamaie, vin sau otet
  • 1  v. d. c. piper
  • marar
  • patrunjel
  • sare

Mod de preparare:

  1. Ciupercile bine spalate se taie marunt sau se trec prin masina de tocat.
  2. Ceapa taiata marunt se caleste un minut in ulei, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin, zeama de lamaie sau 50 ml vin sau o lingura de otet, piper, o lingurita de sare.
  3. Se lasa la foc mic acoperite, sa fiarba cca 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se moaie.
  4. Cind se iau de pe foc, se adauga frunze de marar si patrunjel taiate marunt.
  5. Dupa ce se racesc, se amesteca cu untul frecat (sa fie moale).
  6. Pasta se sareaza si cu ea se ung tartinele; deasupra se rade cascaval sau parmezan (direct peste tartine).

Pofta Buna!

Tartine cu pasta din oua fierte

Timp de preparare: cca 1/2 ora

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 3 - 4 oua
  • o lingurita cu virf mustar
  • o lingura zeama de lamaie
  • 1 v. d. c. de piper sau dupa gust
  • cca 100 gr unt sau ulei sau 100 ml smantana
  • o ceapa mijlocie, facultativ
  • sardele sau pasta de sardele

Mod de preparare:

  1. Ouale fierte tari se taie marunt cu cutitul, se adauga mustarul, zeama de lamaie si uleiul, treptat, ca la maioneza, sau se leaga pasta cu unt moale sau smantana.
  2. Se poate pune dupa dorinta ceapa rasa fin sau ceapa verde, taiata marunt, cu frunze cu tot, piper macinat si pasta de sardele (ansoa) sau sardele cu tot ulei (in care caz nu se mai pune ulei sau unt, sau se pune numai cat este necesar, ca sa se lege compozitia).
  3. Se ung tartinele si se decoreaza dupa gust.

Pofta Buna!

Tartine cu sardine

Timp de preparare: cca 1/2 ora

Ingrediente pentru 6-8 portii:

  • 250 gr margarina
  • o cutie de sardele, cca 200 gr
  • 20 gr masline
  • 2-3 castraveciori acri (cca 100 - 130 gr)
  • 3 lingurite cu virf de mustar
  • un gogosar rosu
  • sare

Mod de preparare:

  1. Margarina pastrata intr-un loc mai cald in bucatarie, 2-3 ore, se freaca cu furculita pana cand devine ca o alifie (se va trece chiar pe un vas cu apa calda sau pe marginea sobei, fara sa se topeasca).
  2. Maslinele se taie in bucatele mici chiar de pe sambure.
  3. Gogosarul se taie in cubulete mici.
  4. Castravetii se taie in felii subtiri, pe lungime, feliile se suprapun si se taie in forma de chibrit, apoi pe latime, in cubulete (fara sa se scurga de zeama).
  5. Cind marginea este moale, se pun toate ingredientele mentionate si 1/2 lingurita cu sare fina, amestecand compozitia cu furculita pana cind se omogenizeaza ca o pasta, apoi se adauga sare si mustar, daca mai este nevoie.
  6. Cu pasta se ung feliile de franzela sau cornuri.

Pofta Buna!