LaGatit.ro

Timp de preparare: cca 3/4 ora
Cca 380 kcal/portie
Se consuma cu vin frantuzesc de la tara

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 cepe mari
  
• 2 l. s. unt
  
• 1/2 l supa limpede de carne (vezi reteta Supa de carne, sau din plic)
  
• 1/4 l vin alb
• 1/2  l . c. chimen macinat
• sare
• piper proaspat macinat
• 60 gr seminte de floarea-soarelui
• 8 felii de franzela
• 100 gr cascaval ras
  

Mod de preparare:

1. Carnea se taie felii subtiri. Untul se pune la incins si se prajeste ceapa pana devine sticloasa.
2. Se toarna vinul si supa peste ceapa, se condimenteaza cu chimen, apoi se fierbe 5 minute. Se adauga sare si piper. Semintele se prajesc intr-o tigaie fara ulei.
3. Se incalzeste cuptorul la 200 C. Se imparte supa in patru vase rezistente la foc. Deasupra se pun 2 felii de franzela. Se presara cu cascaval si seminte si se introduc in cuptor, pana ce supa devine maronie.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 3/4 ora
Timp de inmuiere: cel putin 12 ore
Cca 380 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4 portii:

• 200 gr fasole boabe, alba
  
• 1 ceapa tocata mai mare
  
• 4 catei de usturoi, in bucati
  
• 1 gogosar rosu si unul galben, in bucati
• 120 ml ulei de masline
• sare
• 1 cub de supa
• 2 l. s. maghiran tocat
• 2 l. s. frunze de patrunjel, tocate
• 2 felii de paine alba
• 30 gr unt
  

Mod de preparare:

1. Fasolea se inmoaie in apa cu cel putin 12 ore inainte, se scurge apa si se pune alta in loc. Se adauga ceapa, usturoiul, gogosarul, uleiul, se sareaza si se fierbe pana ce se inmoaie fasolea.
2. Supa se trece printr-o sita sau se freaca cu mixerul. Se dizolva cubul de supa in apa si se amesteca cu piureul de legume. Se adauga verdeturile si se fierbe inca o jumatate de ora.
3. Feliile de paine si se taie in cuburi, se prajesc in ulei si se servesc in supa.
4. Sugestie: se poate folosi si fasole verde din conserva.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 290 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 zucchini
  
• 250 gr rosii
  
• 1 castravete de sera
  
• 3 cepe
• 2 catei de usturoi
• 1 gogosar verde si unul rosu
• 500 ml supa rece limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• 6 l. s. ulei de masline
• zeama de la 1/2 lamaie
• sare
• piper alb proaspat macinat
• praf de boia
• 2 felii de paine alba
• 1 ardei gras galben
  

Mod de preparare:

1. Se taie mai mare zucchini, rosiile, castravetele, ceapa si usturoiul, se injumatatesc gogosarul rosu si cel verde, se indeparteaza samburii si se taie bucati.
2. Se paseaza legumele cu mixerul. Se toarna supa rece, se adauga 2 linguri de ulei si se condimenteaza cu zeama de lamaie, sare, piper si boia.
3. Restul de ulei se pune la incins. Painea alba se taie in cuburi si se prajeste. Ardeiul galben se taie in cuburi mai mici.
4. Supa se serveste rece, impreuna cu painea alba si cu ardeiul galben.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 420 kcal/portie
Se consuma cu o cana de Prosecco

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 ceapa
  
• 2 l. s. ulei
• 4 felii de sunca fiarta
• 1 l. c. supa limpede instant de legume sau carne
• 600 gr pasta de rosii
  
• 80 gr orez fiert
  
• 2 crengute de busuioc
• sare
• piper proaspat macinat
• 4 l. s. smantana
• 4 felii de paine prajita
• 40 felii de cascaval
  

Mod de preparare:

1. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei.
2. Sunca se taie in cuburi mici. Supa se dizolva in 100 ml apa. Se condimenteaza cu busuioc, se adauga la ceapa si se fierbe.
3. Se toarna smantana in supa, dupa care nu se mai fierbe.
4. Cuptorul se incalzeste la 200 C. Se prajeste painea, se taie in forme rotunde. Supa se imparte in 4 vase diferite si se acopera cu felia de paine. Se pune cate o felie de cascaval, se introduce in cuptor si se coace 10 minute.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente:

• 1/4 kg carne
• 50 g franzela
• 50 g ceapa
• 3 catei usturoi
• 250 ml suc de rosii
• o foaie de dafin
• faina
• ulei
• marar
• piper
• ienibahar
• sare

Mod de preparare:

1. Carnea slaba de porc sau, daca este mai grasa amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela, inmuiata numai o secunda in apa rece si bine stoarsa in pumni, cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de untdelemn si usturoiul taiat marunt.
2. La tocatura se adauga oul crud, 1/2 lingurita cu sare fina, un varf ascutit cu piper, o lingurita cu varf de marar sau patrunjel taiat marunt si se amesteca bine.
3. Se ia cate o lingurita cu varf din compozitie, se pune pe o foaie de naylon, presarata cu o lingurita cu varf de faina, se trece bine prin faina si i se da forma rotunda de bila.
4. Se aseaza una langa alta, pe foaia de naylon; vor rezulta 14-15 bucati.
5. Se unge bine cu 2 linguri de ulei, o cratita de 1 1/2 l, se aseaza in ea chiftele (bilele) neinghesuite, una langa alta care, apoi, se stropesc bine cu 3 linguri de ulei si se dau la cuptor descoperite, 30-40 minute , la foc moderat ca sa nu se friga si sa se rumeneasca putin la suprafata.
6. Dupa aceea, sucul de rosii se dilueaza ca sa fie potrivit de acru si se toarna peste chiftele, cat sa le cuprinda.
7. Chiftelele se ridica putin cu varful cutitului ca sa se desprinda de cratita si ca sosul sa intre si sub ele.
8. In sos se adauga o foaie de dafin, un varf de cutit cu ienibahar, marar sau patrunjel tocat marunt si sare, dupa gust.
9. Se lasa la cuptor 15 minute, ca sa se formeze sosul si sa se ridice uleiul.
10. Se servesc calde cu piure de cartofi.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1/2 ora

Ingrediente:

• 3-4 oua fierte tari
• o lingura smantana groasa (50 ml)
• o lingurita cu varf patrunjel taiat marunt
• un varf de cutit piper
• 1/2 lingurita sare fina
• un ou crud
• 100 g franzela
• 30 g unt sau ulei
• 20 g faina
• o ceapa mica

Mod de preparare:

1. Ouale, taiate cat mai marunt, se amesteca cu oul crud, franzela fara coaja, inmuiata bine in apa rece si stoarsa, smantana, ceapa taiata marunt si calita, un minut, in unt sau ulei, piperul, sarea, faina si patrunjelul se amesteca bine.
2. Se ia cate o lingurita cu varf din compozitie si se formeaza crochete care, apoi, se trec bine prin faina si se prajesc.
3. Se pastreaza calde pe un vas cu apa fierbinte.
4. Se servesc cu sote-uri calde de legume: morcovi, spanac, cartofi, mazare, etc., sau cu mancare de legume fara carne, sau numai cu sosuri de rosii sau macris, piure de spanac etc., ca fel intai, sau ca fel doi, dupa supa sau ciorba.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente pentru 4 portii:

• 350-400 gr branza de vaci
• 2 oua de marime mijlocie
• 100 gr franzela fara coaja
• 50 gr faina
• 50 gr gris
• 250 gr prune mai mici (brumarii)
• sare
• 50 gr pesmet
• 50 ml ulei
• zahar pudra
• vanilie

Mod de preparare:

1. Branza de vaci se marunteste bine cu dosul furculitei, impreuna cu franzela inmuiata,o clipa, in apa rece si bine stoarsa; se adauga apoi, ouale, faina,si grisul si se amesteca totul cu furculita, pana cand se omogenizeaza.
2. Compozitia este moale dar nu se mai adauga nimic in ea. Se pune pe o foaie de naylon, presarata bine cu o lingura cu varf de faina si, fara sa se framante se rasuceste in forma de sul, care, apoi se taie in sferturi, iar acestea la randul lor, in 5-6 felii.
3. Se desprinde cu cutitul, cate o felie, se aseaza pe faina, se pune o pruna nu prea mare pe ea si se aduna aluatul in jurul ei, formand o galusca rotunda, ca o bila care, apoi, se trece abundent prin faina si se lasa pe foaia de naylon.
4. In acest timp, o cratita de 3-4 l se umple mai mult de jumatate cu apa rece in care se pune pe o lingurita cu varf de sare. Cind clocoteste, se pun toate galustele, miscand cratita, ca acestea sa nu se lipeasca de fundul ei. Se lasa sa fiarba 10 minute cu capacul tras putin la o parte; dupa ce apa a inceput sa dea in clocot, focul se reduce, ca galustele sa fiarba in clocote mici.
5. Se ia cratita de pe foc, si se lasa acoperita 15 minute, ca galustele sa se umfle bine.
6. Se scot, apoi cu spumiera cate 2-3, se trec usor prin pesmet prajit si se pudreaza cu zahar si vanilie.
7. Sunt foarte fragede, daca se servesc imediat.

Pofta Buna!

Dificultate medie

Ingrediente:

• 1 kg spanac
• 150 gr franzela
• 100 ml lapte
• 200 ml smantana
• 100 gr unt
• margarina sau ulei
• 50 gr faina
• 150 ml suc de rosii
• 150 gr branza telemea
• o lingurita marar taiat marunt
• un varf cutit piper
• 4 oua si un albus sau 5 oua

Mod de preparare:

1. Dupa ce s-a spalat, spanacul se fierbe, 5 minute si, apoi, se lasa in strecuratoare pana se raceste.
2. Se trece apoi prin masina de tocat, impreuna cu franzela inmuiata in lapte si nestoarsa.
3. La tocatura se adauga branza rasa (care sareaza), smantana, faina, untul moale sau topit (margarina, uleiul), sucul de rosii, galbenusurile, mararul si piperul, amestecandu-se bine.
4. Dupa aceea, se amesteca usor, prin rasturnare cu albusurile batute spuma, se pune in forma de cca 2 l si se coace.
5. Se introduce in cuptorul bine incins dinainte, unde se lasa 30-40 minute, pana cand budinca se rumeneste frumos. Nu se deschide cuptorul 20 minute.
6. Cand se scoate din cuptor, se trece cu cutitul pe margine, ca budinca sa se desprinda, daca s-a lipit, apoi se pune farfuria de servit deasupra ei si se rastoarna.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1/2 ora

Ingrediente pentru 6-8 portii:

• 250 gr margarina
• o cutie de sardele, cca 200 gr
• 20 gr masline
• 2-3 castraveciori acri (cca 100 - 130 gr)
• 3 lingurite cu virf de mustar
• un gogosar rosu
• sare

Mod de preparare:

1. Margarina pastrata intr-un loc mai cald in bucatarie, 2-3 ore, se freaca cu furculita pana cand devine ca o alifie (se va trece chiar pe un vas cu apa calda sau pe marginea sobei, fara sa se topeasca).
2. Maslinele se taie in bucatele mici chiar de pe sambure.
3. Gogosarul se taie in cubulete mici.
4. Castravetii se taie in felii subtiri, pe lungime, feliile se suprapun si se taie in forma de chibrit, apoi pe latime, in cubulete (fara sa se scurga de zeama).
5. Cind marginea este moale, se pun toate ingredientele mentionate si 1/2 lingurita cu sare fina, amestecand compozitia cu furculita pana cind se omogenizeaza ca o pasta, apoi se adauga sare si mustar, daca mai este nevoie.
6. Cu pasta se ung feliile de franzela sau cornuri.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1/2 ora
Cca 300 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4 portii:

• 350 gr spanac
  
• 1 catel de usturoi tocat
  
• 40 gr ceapa tocata
  
• 2 l. s. unt
• 600 ml supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• 200 gr smantana
• sare
• putin piper proaspat macinat
• nucsoara

Pentru galustele din branza:

• 100 gr branza de vaci
• 1 galbenus de ou proaspat
  
• 50 gr paine alba rasa fin

Mod de preparare:

1. Se fierbe spanacul in apa cu sare, se strecoara si se lasa sa se scurga.
2. Se pune intr-o cratita untul la incins, se prajesc usturoiul si ceapa; se aduga frunzele de spanac si se completeaza cu supa de legume.
3. Se fierbe la foc mic 1/4 ora. Supa se bate cu mixerul, pana se obntine o pasta, care se trece printr-o sita. Se adauga smantana si se fierbe din nou. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.
4. Se amesteca branza cu galbenusul, cu paine a alba si se condimenteaza. Din aluat se formeaza cu ajutorul unei lingurite galuste si se fierb usor in apa sarata aproximativ 5 minute. Galustele se scurg si se servesc in supa.

Pofta Buna!