LaGatit.ro

Timp de preparare: cca 3/4 ora
Cca 370 kcal/portie
Se consuma cu bagheta cu usturoi

Ingrediente pentru 4 portii:

• 100 gr costita afumata
  
• 2 l. s. unt sau margarina
  
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 4 fire de ceapa verde
  
• 1 zucchini mic
• putin vin alb
• 1 foaie de dafin
• 200 gr mazare
• 200 gr fasole alba
• 1 l supa limpede de carne (vezi reteta Supa de carne, sau din plic)
• 200 gr rosii decojite
• 1 l. c. busuioc
• 1 l. c. oregano
• 150 gr orez fiert
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 v. d. c. zahar
• 1 v. d. c. piper Cayenne
• 1 l. s. cascaval
• 1 l. s. frunze tocate de patrunjel
  

Mod de preparare:

1. Costita se taie in cuburi si se prajeste in unt.
2. Ceapa si morcovii se taie in cuburi, ceapa verde in fasii, zucchini se injumatateste si se taie felii subtiri.
3. Legumele, vinul alb, frunza de dafin se adauga la costita, se acopera cu un capac si se calesc la foc redus 20 de minute.
4. Mazarea si fasolea se lasa sa se scurga si impreuna cu supa si rosiile se adauga la legume.
5. Orezul se incalzeste in supa, se condimenteaza cu sare, piper, zahar, piper Cayenne si se fierb inca 5 minute.
6. Minestrone se serveste presarat cu cascaval.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 3/4 ora
Cca 470 kcal/portie
Se consuma cu paine de casa

Ingrediente pentru 4-6 portii:

• 100 gr conopida rf.
  
• 100 gr broccoli rf.
  
• 100 gr parizer
  
• 100 gr morcovi rf.
• 100 gr mazare rf.
• 2 l. s. unt sau margarina
• 100 gr sunca fiarta, in cuburi
• 2 perechi de crenvursti taiati, in felii
• 3/8 l supa limpede de carne (instant)
• 200 gr smantana dulce
• 1 l. s. intaritor de bucatarie (gelatina)
• cateva picaturi de sos Worcester
• zeama de la o 1/2 lamaie
• sare
• piper proaspat macinat
• nucsoara
  
• 1 l. s. hasmatuchi tocat
• 1 l. s. usturoi verde tocat

Mod de preparare:

1. Se decongeleaza legumele. Untul se pune intr-o tigaie la incins, sunca, parizerul si crenvurstii se prajesc.
2. Se scurg legumele si se adauga la carnaciori. Se toarna supa, iar smantana se freaca cu gelatina si se toarna peste zarzavat.
3. Se condimenteaza cu sos Worcester, zeama de lamaie, sare, piper si nucsoara. Se acopera si se fierbe incet aproximativ 20 de minute.
4. Daca este necesar, se condimenteaza din nou si se presara deasupra verdeturile.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 3/4 ora
Cca 320 kcal/portie
Se consuma cu vin alb

Ingrediente pentru 4-6 portii:

• 2 cepe mari, taiate mare
  
• 50 gr unt sau margarina
  
• 375 gr mere, taiate in cuburi
  
• 750 gr varza acra
• 1/4 l suc de mere
• 2 cuisoare
• 1 v. d. c. zahar
• 1 v. d. c. piper proaspat macinat
• 50 gr stafide
• 250 fr cartofi, taiati in cuburi
• sare
• 1/8 l vin alb
  

Mod de preparare:

1. Ceapa se prajeste in unt.
2. Se adauga merele, varza acra, sucul de mere, condimentele, stafidele si se calesc 20 de minute intr-un vas acoperit.
3. Cartofii se pun deasupra si se fierb in continuare 1/4 ora, la foc redus.
4. Se condimenteaza dupa preferinta cu sare, piper si vin.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 3/4 ora
Cca 370 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 l. s. unt sau margarina
  
• 1 ceapa tocata marunt
  
• 1 legatura de zarzavaturi pentru supa, taiate marunt
  
• 1 bulb de fenicul, taiat in cuburi
• 250 gr cartofi, in cuburi
• 1 zucchini, in fasii
• 1/2 gogosar rosu, in fasii
• 1/2 gogosar verde, in fasii
• 1/2 l supa limpede de peste (vezi reteta Supa limpede de peste, sau din plic)
• 150 gr rosii, fara coaja
• 250 gr file de peste
• 150 gr peste afumat
• piper proaspat macinat
  
• sare
• 1 l. s. marar tocat
• 1 l. s. patrunjel tocat
• tarhon tocat

Mod de preparare:

1. Untul se pune intr-o cratita la incins, apoi se prajeste ceapa. Zarzavaturile se adauga la compozitie si se fierb 5 minute.
2. Se toarna supa limpede, si impreuna se fierb 10 minute la foc potrivit.
3. Se adauga rosiile si pestele file si se lasa sa fiarba incet inca 10 minute. Se curata pestele afumat, se dezoseaza, se taie in bucati, se adauga la compozitie si se incalzeste.
4. Mancarea se condimenteaza si se presara cu verdeturi proaspete.

Pofta Buna!

Dificultate medie

Ingrediente:

• 450 gr faina
• 200 gr unt
• margarina sau untura
• 200 ml smantana sau iaurt
• 15 ml zeama de lamaie
• o lingurita rasa de sare

Mod de preparare:

1. Grasimea, dupa ce s-a inmuiat putin, se amesteca cu smantana sau iaurtul, sarea, coaja de lamaie si, la urma, cu faina.
2. Se framanta, 4-5 minute cu mana, aluatul fiind mai vartos.
3. Branza de vaci se freaca bine pe marginea vasului cu dosul furculitei, ca sa se omogenizeze sau se trece prin sita inoxidabila; dupa aceea se adauga grasimea moale (tinuta in bucatarie, mai aproape de sursa de caldura), o lingurita cu varf de sare (10 gr), se amesteca bine, apoi se framanta cu faina, 5-6 minute; aluatul va fi mai vartos.
4. Branza de vaci va actiona ca o drojdie, rezultand bioxid de carbon, gaz care se dilata in timpul coacerii si face aluatul sa creasca, fragezandu-l.
5. Aluatul framantat se tine la frigider (dar sa nu inghete) sau intr-un loc racoros, de seara pana dimineata (se poate pastra si mai multe zile la rece invelit in punga de naylon, ca sa nu se usuce). Daca aluatul framantat se tine in bucatarie, la caldura, acest proces de fermentare se produce mai rapid (3-4 ore); de aceea, trebuie pregatit imediat, cand se observa ca incepe sa-si mareasca volumul (datorita gazelor care se dezvolta in el).
6. Pentru toate aluaturile cu branza de vaci, iaurt sau smantana care au fost framantate fara praf de crescut sau drojdie, se va proceda la fel, ca sa fie fragede (acestea vor fermenta datorita enzimelor proprii, rezultand bioxid de carbon care se dilata la copt).

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1 ora

Ingrediente:

• 400 gr faina
• 250 gr unt
• margarina sau untura
• 120 ml apa
• 15 ml zeama de lamiie
• un ou
• coaja rasa de lamaie
• 1/2 lingurita de sare

Mod de preparare:

1. Intr-un castron se pun 100 gr grasime topita, apa rece, coaja si zeama de lamaie, oul intreg si la urma, 300 gr faina.
2. Mai intai se amesteca cu lingura, apoi se framanta 8-10 minute, cu mana.
3. Aluatul se aseaza pe masa sau pe o foaie de naylon, presarata cu faina.
4. In acelasi castron se pune restul de grasime moale si de faina , care se amesteca pana cand se omogenizeaza, lasandu-l la cald.
5. Aluatul se intinde in foaie dreptunghiulara cu grosimea de 3-4 mm, care se unge apoi cu grasimea si se impatureste.
6. Aluatul este suficient pentru 4 rulouri coapte in tava de cca 38/26 cm si 3 rulouri, in tava mare.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 540 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4-5 portii:

• 1 cocos mic
  
• 1 l supa limpede de pui (vezi reteta Supa de carne, sau din plic)
• 250 gr broccoli
  
• 300 gr mazare refrigerata
  
• 4 morcovi mici
• 2 fire usturoi proaspat, taiat in fasii
• 100 gr orez
• 2 l. s. unt sau margarina
• 2 l. s. faina
• 1/8 l vin alb
• 2 l. s. sos de soia
• 200 gr mandarine despicate, din conserva
• sare
• 2 l. c. piper curry
• 2 v. d. c. sofran
• 1/2 l. c. enibahar
• 100 gr smantana dulce
• 1 galbenus de ou proaspat
  

Mod de preparare:

1. Se indeparteaza pielea de pe cocos, se transeaza carnea in bucati egale.
2. Broccoli, mazarea, morcovii, usturoiul proaspat si supa limpede se fierb 20 minute la foc redus.
3. Orezul se fierbe.
4. Untul sau margarina se pune la incins, se prajeste faina si se stinge cu supa limpede de pui. Se amesteca cu orezul si cu mandarinele. Se adauga vinul alb si sosul de soia. Se da o data totul in clocot.
5. Se freaca galbenusul cu smantan si cu sosul obtinut se leaga supa.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 410 kcal/portie
Se consuma cu bere rece

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 l. s. unt sau margarina
  
• 1 ceapa tocata marunt
  
• 1 fir de usturoi verde, taiat
  
• 400 gr piept afumat fara os
• 3/4 l supa limpede de carne (vezi reteta Supa de carne, sau din plic)
• 1 foaie de dafin
• otet de vin
• 1 v. d. c. zahar
• 400 gr linte din conserva
• sare
• piper proaspat macinat
• 2 l. s. ceapa verde, proaspat taiata
  

Mod de preparare:

1. Untul sau margarina se pune intr-o cratita la incins si se prajesc ceapa si usturoiul.
2. Pieptul afumat se taie cuburi; impreuna cu supa de carne, foaia de dafin, otetul si zaharul, se toarna peste legume.
3. Totul se fierbe 3/4 ora.
4. Se adauga lintea si se fierbe inca 5 minute. Supa de linte se condimenteaza si se serveste presarata cu ceapa verde.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1/2 ora
Cca 470 kcal/portie
Se consuma cu un pahar de bere

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 l. s. unt sau margarina vegetala
  
• 1 ceapa tocata fin
  
• 400 gr legume refrigerate pentru supa
  
• 3/4 l supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 v. d. c. nucsoara
• 1 l. c. maghiran
• 8 carnati
• 1 l. s. frunze de patrunjel tocate
  

Mod de preparare:

1. Untul sau margarina se pune intr-o cratita la incins si se prajesc ceapa si usturoiul.
2. Se adauga legumele si se toarna o ceasca de supa.
3. Se fierbe sub capac 20 de minute.
4. Se pune restul de supa si se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si maghiran.
5. Carnatii se taie fasii si se pun in supa, se acopera si se fierb 5 minute. Se condimenteaza si se presara cu frunze de patrunjel.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 3/4 ora
Cca 280 kcal/portie
Se consuma cu franzela

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 l. s. unt sau margarina vegetala
  
• 1 ceapa potrivita
  
• 1 capatana de salata
  
• 1/2 l supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• sare
• piper proaspat macinat
• 1 v. d. c. nucsoara
• 1 ceasca cu smantana

In plus:

• apa cu otet
• 4 oua
  
• 2 l. s. hasmatuchi tocat fin
  

Mod de preparare:

1. Untul sau margarina se pune intr-o cratita la incins. Ceapa se toaca marunt si se prajeste.
2. Se desfac frunzele de salata si se adauga la acestea.
3. Se incorporeaza in supa de legume si se bate cu mixerul sau cu telul, pana obtine consistenta unui piureu.
4. Se incalzeste din nou, se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si se amesteca bine cu smantana.
5. Se fierb ouale in apa cu otet. Se toarna supa in farfurii, iar deasupra se pun ouale. Se presara cu hasmatuchi.

Pofta Buna!