LaGatit.ro

Timp de preparare: cca 1 ora

Ingrediente pentru 16 prajiturele:

• sirop de agave – 100 gr
• galbenusuri fierte – 4 bucati
• unt moale – 30 gr
• rom – 3 linguri
• nuca de cocos rasa – 100 gr
• ciocolata

Mod de preparare:

1. Toate ingredientele, in afara de ciocolata, se amesteca bine si se formeaza bilute.
2. Se face o adancitura pe mijloc.
3. Ciocolata se topeste pe bain-marie.
4. Se pune o picatura de ciocolata topita in adancitura.
5. Prajiturelele se aseaza in forme de hartie de briose si se pun la frigider in cutie inchisa.

Pofta buna!

sursa: www.slabuta.ro

Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente:

• 4 cuburi de gheata
• 2 cl rom maro
• 2 cl Amaretto (lichior de migdale)
• 2 cl votca
• 4 cl suc din fructele pasiunii
• 4 cl suc de ananas
• 2 cl zeama de lamaie
• 2 cl sirop de granate (rodii)
• 1/2 felie ananas
• fructe de sezon

Mod de preparare:

1. Cuburile de gheata se pun in pahare mari (trebuie sa cuprinda 1/2 litru lichid).
2. Deasupra se toarna rom, Amaretto, votca, suc de fructe si suc de granate. Se amesteca bine totul.
3. Felia de ananas se taie in bucati mici si se adauga in pahar.
4. Paharul se orneaza cu un betisor ornat cu fructe de sezon. Se serveste cu paiul.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente:

• 125 gr caise din conserva
• 2 l. s. zeama de lamaie
• 1 cl rom alb
• 1/2 l. s. zahar
• 100 g lapte acru 1,5% grasime
• coaja rasa de la o lamaie
• zahar tos
• 1/2 albus
• 1 cub de gheata

Mod de preparare:

1. Se omogenizeaza cu mixerul caisele, zeama de lamaie, romul si zaharul.
2. Se adauga laptele acru si se amesteca cu mixerul pe turatia cea mai mica.
3. Se amesteca coaja de lamaie cu zahar tos si se toarna albusul pe o farfurie mica. Marginea paharului se trece prin albus si pe urma in amestecul de zahar si coaja de lamaie.
4. Se lasa sa se usuce.
5. In pahar se pune mai intai cubul de gheata si cu grija se toarna bautura deasupra.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1 1/4 ora

Ingrediente:

Pentru foaie:

• 3 oua
• cca 270 gr faina

Pentru sirop:

• 200 gr zahar
• 150 ml apa
• 50 ml rom

Pentru umplutura:

• 1 kg frisca

Mod de preparare:

1. Din oua si faina se pregatesc taietei subtiri. Dupa ce s-au uscat taietei se presara intr-o tava mare.
2. Se coc la cuptor cca 15 min pana cand se rumenesc putin.
3. In acest timp zaharul se fierbe in 2-3 clocote se pune romul dupa care se stropesc taieteii cu acest sirop.
4. Se mai lasa la cuptor pana ce absoarbe tot siropul si se leaga ca o foaie.
5. Foaia se lasa sa se raceasca in tava ca sa se intareasca dupa care se taie in jumate.
6. O jumatate se taie in patrate de 5/5 cm , pe lumatatea cealalta se pune un strat de 3-4 cm grosime de frisca pe ea se pun patratele in ordinea in care au fost, dupa forma lor trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de dedesubt.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1 ora

Ingrediente:

• 1/2 kg spanac
• 250 gr faina
• 3 oua
• 50 ml ulei
• 30 ml rom
• 600 ml lapte
• 200 ml smantana
• sare

Mod de preparare:

1. Spanacul bine spalat se fierbe 10 minute numai cu apa retinuta pe frunze (se vor lasa si frunzele in apa) si 1/2 lingurita cu sare.
2. Dupa ce s-a scurs bine in strecuratoare (presandu-se putin si cu lingura), se trece prin masina de tocat.
3. Intr-o olita de 2 l, se pun galbenusurile, uleiul, romul (care fragezeste), smantana, spanacul tocat si o lingurita rasa de sare, amestecandu-se bine; se adauga faina si se freaca cu dosul lingurei pe marginea olitei, pana cand compozitia nu mai are cocoloase.
4. Se dilueaza apoi, cu laptele rece, sau cu jumatate din cantitatea de lapte si jumatate din cantitate de sifon sau numai cu sifon; se adauga cate putin la inceput si amestecand de fiecare data, pana cand se omogenizeaza compozitia.
5. Albusurile se bat spuma si apoi se pun in compozitie, amestecand putin cu un polonic, cu care se va lucra pana la sfarsit.
6. Romul va face sa ramana compozitia spumoasa, pana cand se termina de copt.
7. Clatitele se coc in tigaie obisnuita, sau in tigaie de teflon.
8. Intr-o canita se pun 2-3 linguri cu ulei, in care se tine o pensula, dar nu pe soba. Tigaia se infierbanta goala, 3-4 minute, la foc mijlociu (la aragaz se pune un disc subtire peste flacara, sub tigaie).
9. Apoi tigaia se ridica si se unge repede cu pensula pe toata suprafata si se mai pune o secunda pe foc; in acel moment, se ia din compozitie cu polonicul cca 50 ml (pentru tigaie mijlocie) cu mana dreapta si cu mana stinga se ridica tigaia. Se toarna compozitia in tigaie, acoperind-o cu un strat subtire (inclinand-o printr-o miscare de rotire, ca sa curga compozitia pe toata suprafata ei). Daca nu s-a acoperit bine, se ia inca putina compozitie si se completeaza golurile. Compozitia va fi mai densa dar nu se mai subtiaza.
10. Tigaia se aseaza pe foc, lasand-o pana se incheaga bine compozitia si se rumeneste pe margini; se trece, apoi, cu cutitul pe sub clatita, de jur imprejur, (sau cu lopatica de lemn, la tigaia din teflon ca sa nu se zgarie), desprinzand-o de tigaie pana la mijloc.
11. Dupa ce s-a rumenit pe partea de dedesubt, se introduce lama cutitului sau lopatica din lemn sub clatita, chiar la mijlocul ei, si, printr-o miscare rapida se intoarce pe partea cealalta care se va coace pana cand se va rumeni.
12. Daca clatita s-a prins de tigaie, se va trece pensula pe marginea tigaii, pe langa clatita , ca sa se scurga putin untdelemn sub ea, unde este necesar sa se dezlipeasca. Pe masura ce s-au copt, clatitele se pun intr-o cratita (potrivita cu marimea lor), acoperita, care se aseaza pe un vas cu apa fierbinte, pastrandu-le calde.
13. Clatitele cu spanac vor fi mai groase dar foarte gustoase. Se pot umple cu branza telemea rasa sau cu sunca tocata amestecata cu smantana, impachetandu-le ca sarmalele.
14. Vasul se introduce in cuptor cu 10 minute inainte de servire, ca sa se infierbante clatitele.
15. Se servesc ca fel intai.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente:

• 1 kg ficat de vitel sau de porc
• 300 gr ceapa
• 100 ml ulei
• 200 gr unt
• 30 ml rom sau coniac
• 150 ml smintina groasa
• cate 1/2 lingurita condimente de pasteta (piper, ienibahar, coriandru, nucsoara)
• 250 gr ciuperci
• sare

Mod de preparare:

1. Ceapa taiata marunt se caleste, 2-3 minute, intr-o cratita, in ulei, apoi se pun ciupercile bine spalate, taiate felii, lasandu-le sa fiarba acoperite la foc mic, pana cand scade complet apa pe care o lasa.
2. Dupa aceea, se adauga ficatul taiat in feli groase de 3 cm, condimentele, romul sau coniacul.
3. Se lasa ficatul acoperit cca 15-20 minute, intorcandu-l pe toate partile pana cand se inmoaie, apoi cratita se ia imediat de pe foc, deoarece ficatul se intareste daca se prajeste prea mult.
4. Rece, se trece prin masina de tocat de 2 ori.
5. Untul se freaca pana ce se inmoaie si se adauga ficatul si smantana amestecandu-se bine; apoi, se adauga dupa gust, sare fina.
6. Compozitia se aranjeaza pe platou, se tine la rece, sau cu pasta moale se fac sandwichiuri.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1/2 ora

Ingrediente:

• 300 gr ficat de vitel sau pasare
• 1/4 kg ciuperci albe
• 1/4 kg carne de vitel si 1/4 carne de porc mai slaba
• 50 gr slanina afumata
• o ceapa mare
• 100 ml smantana dulce
• 4 oua
• 2 linguri rom sau coniac
• condimente de pasteta
• sare

Mod de preparare:

1. Carnea impreuna cu ceapa calita, un minut in ulei, ciupercile bine spalate si slanina se trec prin masina de tocat de 2 ori.
2. La tocatura se adauga romul sau coniacul, sarea, toate condimentele, sau, dupa preferinta, galbenusurile si smantana si se amesteca bine.
3. Albusurile, batute cu spuma, se amesteca cu compozitia usor, prin rasturnare, cu ajutorul telului.
4. In forma (sau formele), unsa bine cu unt solid, se pune jumatate din compozitie, apoi ficatul taiat in felii de 1 cm grosime care se presara cu condimentele si apoi, cealalta jumatate de tocatura; se niveleaza si se preseaza putin cu lingura ca sa nu ramana goluri in interior.
5. Forma se introduce in cuptorul bine infierbantat, neacoperita, in tava cu apa fierbinte.
6. Pasteta se lasa sa se coaca cca o ora. Dupa 30 minute, cand s-a ridicat bine, focul se reduce la mijlociu; daca s-a rumenit prea mult, se acopera cu o hartie.
7. Se lasa in tava pana cand se raceste, apoi se trece cu cutitul pe margini, se acopera cu platoul de servit si, apoi, se rastoarna.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1/2 ora

Ingrediente:

• 100 gr orez
• 1/2 l lapte
• o lingurita de gem de caise, sau gem din coji de portocale
• 50 gr stafide
• 2 linguri rom
• 50 gr unt
• 100 gr zahar
• 50 gr nuci macinate

Mod de preparare:

1. Orezul, curatat de impuritati si spalat in sita deasa de sarma, se pune la fiert in 750 ml apa.
2. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand se inmoaie si zeama scade aproape complet, apoi se toarna laptele si se mai lasa la fiert.
3. Cind este bobul moale, si laptele a scazut, chiar daca nu complet, cratita se ia de pe foc, orezul amestecandu-se imediat cu untul, gemul, zaharul, stafidele, impreuna cu romul si un varf de lingurita cu sare; se amesteca usor cu lingura.
4. Compozitia se rastoarna intr-o cratita de 1 l , unsa bine cu unt solid si tapetata cu nuca macinata si se lasa apoi sa se raceasca la frigider.
5. Cand se serveste, se lasa cratita 2-3 minute intr-un vas cu apa fierbinte, ca sa se topeasca untul cu care a fost tapetata, se asaza platoul deasupra ei si se rastoarna.
6. Se serveste cu un sos dulce.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 3/4 ora

Ingrediente:

• 150 gr taitei
• 1/2 lingurita sare
• 1 l lapte
• 500 gr branza de vaci
• 100 gr unt
• 1/4 l smintina
• 50 gr stafide
• 50 gr gris
• 150-200 gr zahar tos
• 1-2 plicuri zahar vanilat
• 30 ml rom
• o lingura gem din caise
• 5 oua
• coaja de lamaie

Mod de preparare:

1. In laptele clocotit (cratita nu se aseaza direct pe flacara, ca sa nu se afume laptele), se pun taiteii in forma de ploaie, amestecand mereu cu lingura, ca sa nu se lipeasca unii de altii; se fierb numai 6-7 minute, la foc mic, ca laptele sa nu scada complet.
2. Cand sunt aproape reci, se adauga untul moale, galbenusurile, gemul, stafidele inmuiate dinainte cu jumatate din cantitatea de rom, branza de vaci bine maruntita, vanilie, coaja de lamaie, smantana, grisul si sarea, amestecandu-se bine.
3. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos, si restul de rom; spuma se bate in continuare pana cand se intareste din nou, apoi se pune in compozitia precedenta si se rastoarna usor cu lingura ca sa se amestece, dar nu prea mult.
4. Se pune intr-o cratita sau tava de cca 2 1/2 l dinainte tapetata, se niveleaza cu lopatica din plastic (cu care se aduna de pe vas) si se coace 50-60 minute in cuptorul bine infierbantat, la foc mijlociu.
5. Nu se deschide cuptorul 30 minute; dupa aceea focul se poate reduce.
6. Budinca, frumos rumenita, se serveste din vasul in care s-a copt, fierbinte sau reincalzita la cuptor sau pe un vas cu apa fierbinte, acoperita.

Pofta Buna!

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1 3/4 ora

Ingrediente:

• 1/4 kg prune uscate
• 150 gr orez
• 1/2 lingurita sare
• 100 gr unt
• 100-150 gr zahar
• 15 ml rom
• 4 oua
• 30 gr faina
• 150 gr zahar
• o cuisoara
• 2 bucatele scortisoara

Mod de preparare:

1. Prunele uscate se spala bine in 2-3 ape caldute; se inmoaie de seara intr-un litru de apa calduta, ca sa se hidrateze, apoi se fierb a doua zi in cateva clocote (2 minute), in aceeasi apa in care s-au adaugat mirodeniile.
2. Orezul, curatat de impuritati si spalat in sita deasa de sarma, se pune la fiert in 750 ml apa (in care au fiert prunele), impreuna cu sarea. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand se inmoaie si zeama scade aproape complet, apoi se lasa sa se raceasca.
3. Albusurile se bat spuma, se adauga 100 sau 150 gr zahar si romul sau o lingura cu zeama de lamaie si spuma se bate, in continuare pana cand se intareste.
4. Cind orezul este aproape rece, se amesteca untul, galbenusurile, prunele (strecurate de zeama), faina, si, apoi, cu albusurile, prin rasturnare, cu lingura (prunele nu trec printre sarmele telului), de jos in sus, insa nu prea mult, ca sa nu se piarda aerul din albus.
5. Se rastoarna in cratita, ca si budinca de gris si se coace la fel.
6. Dupa ce s-a copt, se rastoarna pe platou.
7. Se serveste calda sau rece, cu siropul in sosiera.
8. Intr-o tigaie smaltuita, se caramelizeaza zaharul pana cand face putina spuma deasupra, apoi se stinge cu 300 ml apa fierbinte si se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand se topeste.
9. Rece, se serveste (din sosiera) langa budinca.

Pofta Buna!