LaGatit.ro

Dificultate medie
Timp de preparare: cca 1 ora

Ingrediente:

• 200 gr aluat de taitei (sau foi de lasagna din comert)
• untura pentru uns tava
• 200 gr de carne tocata de vita
• o ceapa
• un catel de usturoi
• sare
• piper
• oregano
• maghiran
• 2 foi de dafin maruntite
• 250 ml suc de rosii
• 300 gr de cas (cascaval)
• 200 ml smantana

Mod de preparare:

1. Ceapa se taie marunt, usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu carnea tocata.
2. Se pune intr-o tigaie si se prajeste putin amestecand. Adaugam condimentele si 150 ml suc de rosii si 100 ml de smantana.
3. Amestecam si lasam sa scada putin. Punem apoi deoparte sa se raceasca.
4. Luam o tava dreptunghiulara cu peretii mai inalti, o ungem si aranjam o foaie de lasagna, un strat de umplutura de carne, felii subtiri de cas si tot asa pana incheiem cu o foaie de lasagna.
5. Batem intr-un castronel sucul de rosii ramas cu smantana ce-o mai avem si cu restul de cas ras si compozitia rezultata o punem pe deasupra ultimei foi.
6. Se da la cuptor cam 30-40 de minute.
7. Se serveste cu busuioc.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 250 kcal/portie
Se consuma cu paine neagra

Ingrediente pentru 4 portii:

• 1 catel de usturoi
  
• 1 ceapa
  
• 2 morcovi
  
• 50 gr usturoi verde
• 50 gr telina
• 2 radacini de patrunjel
• 2 sfecle rosii
• 250 gr cartofi
• 2-3 l. s. unt
• 100 gr varza acra
• 2 l. s. pasta de rosii
• 1,2 l supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• 1 foaie de dafin
• 1 l. c. chimen
• sare
• piper negru proaspat macinat
• cuisoare
  
• 150 gr smantana

Mod de preparare:

1. Se toaca marunt ceapa si usturoiul. Legumele se taie in cuburi mici. Cartofii se curata si se taie in cuburi.
2. Untul se pune intr-o cratita la incins, se prajeste usturoiul, se adauga ceapa. Restul legumelor, fara cartofi, se pun peste ceapa si se calesc.
3. Varza acra se despica si impreuna cu cartofii se adauga la legume. Se toarna pasta de rosii si supa limpede.
4. In compozitie se pun foile de dafin, chimenul si se condimenteaza cu sare, piper si cuisoare. Se fierbe 20 de minute la foc potrivit. Supa se servste cu smantana.

Pofta Buna!

Dificultate medie

Ingrediente:

• 1/2 kg burta (curatata si apoi cantarita)
• 1/2 kg zarzavat de supa (morcov, patrunjel, telina)
• o ceapa mare (100 gr)
• 6-8 catei de usturoi
• o lamaie
• 1-2 galbenusuri
• 2 l. s. ulei
• 100 ml smantana
• cca 300 gr oase vitel
• leustean, patrunjel, telina (frunze)

Mod de preparare:

1. Se procura stomacul intreg, se taie in jumatate, spalindu-se apoi bine, scurs de apa, se presara apoi cu o lingurita cu varf de bicarbonat cu care se freaca bine si se lasa pana a doua zi la rece.
2. A doua zi, se va limpezi din nou in 2-3 ape reci, ramanand alba si fara miros. Stomacul astfel curatat, se pune la fiert in 3 l de apa rece, impreuna cu oasele de vitel si o lingurita rasa de sare. Fierbe in 3-4 ore sau chiar mai mult.
3. Dupa circa 2 ore, se adauga zarzavatul si ceapa taiata in sferturi , fierbandu-se in continuare acoperite la foc mic, pana cand se inmoaie bine “burta”, completand cu apa atunci cand aceasta scade.
4. Burta fiarta se scoate din supa, se taie fasii de 1/2 cm pe lungime, iar acestea in bucati lungi de 3-4 cm. Bucatile se pun in supa strecurata, completand cu apa cat dorim sa fie de deasa si lasand sa mai fiarba cateva clocote.
5. Se ia de pe foc, se sareaza, se acreste, dupa gust cu zeama de lamiie, se drege fierbinte cu galbenus si smantana sau iaurt si se presara cu frunzele mentionate, taiate marunt.
6. Se pun deasupra 2 linguri de ulei si usturoiul tocat (sau mai mult, dupa dorinta).
7. In lipsa lamaiei, ciorba se poate acri cu sare de lamaie, otet sau bors.
8. Daca ciorba este prea rara, se pot face galuste din albusul ramas de la galbenusul folosit la dres. Galustele se pun in ciorba, cand aceasta este complet fiarta, inainte de a se lua de pe foc si apoi se finiseaza ca mai sus.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 3/4 ora
Cca 270 kcal/portie
Se consuma cu bagheta cu usturoi

Ingrediente pentru 4 portii:

• 500 gr oase de miel
  
• 150 gr carne de miel
  
• 1 ceapa
  
• 1 legatura de verdeturi pentru supa
• 5 boabe de piper
• 2 catei de usturoi
• 1 v. d. c. rozmarin si cimbru
• sare
• cateva fire de sofran
• 100 gr dovleac Zucchini
• 4 galbenusuri de oua proaspete
• 100 gr smantana dulce
  

Mod de preparare:

1. Oasele si carnea de miel se pun intr-un litru de apa rece la fiert. Ceapa se injumatateste si se prajeste. Impreuna cu verdeturile si boabele de piper, se pune in supa si se fierbe 1 1/2 ora.
2. Carnea se taie in cuburi mici, supa se trece printr-o sita, se sareaza si impreuna cu firele de sofran si se fierbe inca 10 minute. Zucchini se taie cuburi mici.
3. Se bat galbenusurile cu smantana. Supa se ia de pe foc si se adauga in ea compozitia de ou cu smantana. Zucchini si cuburile de carne se adauga la sfarsit in supa.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1/4 ora
Cca 370 kcal/portie
Se consuma cu vin alb

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 avocado coapte, mai mici
  
• 1 catel de usturoi tocat
  
• 2 l. s. ceapa tocata
  
• 1 l. s. unt
• 100 ml vin alb
• 800 ml supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• 100 gr smantana
• sare
• miere
• piper alb proaspat macinat
• 40 ml Noilly Prat
• 2 rosii

Mod de preparare:

1. Avocadele se injumatatesc, se indeparteaza samburii, se taie cuburi. Se pune la incins untul, in care se calesc usturoiul si ceapa.
2. Se stropeste cu vin alb, se adauga supa de legume si se fierbe 5 minute. Se toarna smantana si se condimenteaza cu sare, miere, piper si se omogenizeaza cu Noilly Prat.
3. Rosiile se oparesc, se decojesc, se indeparteaza samburii si se taie cuburi mici. Supa se bate cu mixerul pana ce devine pastoasa. Jumatate din cuburile de avocado se adauga la compozitie si se bate din nou supa; apoi se incalzeste, dar nu se mai fierbe.
4. Rosiile si cuburile de avocado ramase se pun in supa cu putin timp inainte de a fi servita.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1/2 ora
Cca 300 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4 portii:

• 350 gr spanac
  
• 1 catel de usturoi tocat
  
• 40 gr ceapa tocata
  
• 2 l. s. unt
• 600 ml supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• 200 gr smantana
• sare
• putin piper proaspat macinat
• nucsoara

Pentru galustele din branza:

• 100 gr branza de vaci
• 1 galbenus de ou proaspat
  
• 50 gr paine alba rasa fin

Mod de preparare:

1. Se fierbe spanacul in apa cu sare, se strecoara si se lasa sa se scurga.
2. Se pune intr-o cratita untul la incins, se prajesc usturoiul si ceapa; se aduga frunzele de spanac si se completeaza cu supa de legume.
3. Se fierbe la foc mic 1/4 ora. Supa se bate cu mixerul, pana se obntine o pasta, care se trece printr-o sita. Se adauga smantana si se fierbe din nou. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.
4. Se amesteca branza cu galbenusul, cu paine a alba si se condimenteaza. Din aluat se formeaza cu ajutorul unei lingurite galuste si se fierb usor in apa sarata aproximativ 5 minute. Galustele se scurg si se servesc in supa.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 280 kcal/portie
Se consuma cu paine alba

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 catei de usturoi
  
• 100 gr usturoi verde si alb
• 200 gr ceapa
  
• 2 l. s. unt
  
• 40 gr orez
• 800 ml supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• 200 gr smantana
• sare
• putin piper alb proaspat macinat
• 2 limete (lamai verzi)

Mod de preparare:

1. Se taie in cuburi mai mari usturoiul verde, usturoiul alb si ceapa. Se pune intr-o cratita untul la incins si se prajesc. Se adauga orezul si supa de legume si se fierbe 3/4 ora.
2. Supa se bate cu mixerul si se trece printr-o sita. Se toarna smantana si se condimenteaza cu sare si putin piper.
3. Se rade partea verde de la limete si se pune in supa. Cu un cutit subtire se curata coaja de limete. Supa se bate cu mixerul si se serveste cu suc de limete.

Pofta Buna!

Timp de preparare: cca 1/2 ora
Cca 400 kcal/portie
Se consuma cu paine de casa

Ingrediente pentru 4 portii:

• 2 cepe
  
• 2 l. s. unt
  
• 600 gr dovleac
  
• 200 gr ciuperci proaspete
  
• 300 ml supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
• zeama de la o lamaie
  
• 4 l. s. pasta de rosii
  
• 2 catei de usturoi
• sare
  
• 400 ml vin alb
  
• 200 gr smantana
• amidon
• 1 l. s. verdeturi proaspete, tocate (oregano, busuioc, frunze de patrunjel)
  
• piper proaspat macinat
• 1 v. d. c. piper Cayenne
• zahar
  
• pentru ornat o crenguta verde

Mod de preparare:

1. Ceapa se toaca fin. Intr-o tigaie se pune untul la incins si se prajeste ceapa.
2. Dovleacul se injumatateste si se scot samburii. Miezul se taie fasii.
3. Ciupercile se taie fasii si se stropesc cu zeama de lamaie.
4. Ciupercile si pasta de rosii se pun peste ceapa. Se freaca usturoiul cu sare si impreuna cu dovleacul si cu vinul se toarna peste ciuperci si pasta de rosii. Toate se pun intr-o cratita si se fierb 1/4 ora.
5. Se adauga intai supa de legume, apoi smantana si se leaga cu amidon.
6. Se ia de pe foc, se presara cu verdeturi si se condimenteaza cu sare, piper, piper Cayenne si zahar. Se orneaza cu o crenguta verde.

Pofta Buna!