Dificultate medie
Timp de preparare: cca 3/4 ora
Ingrediente:
- 150 gr taitei
- 1/2 lingurita sare
- 1 l lapte
- 500 gr branza de vaci
- 100 gr unt
- 1/4 l smintina
- 50 gr stafide
- 50 gr gris
- 150-200 gr zahar tos
- 1-2 plicuri zahar vanilat
- 30 ml rom
- o lingura gem din caise
- 5 oua
- coaja de lamaie
Mod de preparare:
- In laptele clocotit (cratita nu se aseaza direct pe flacara, ca sa nu se afume laptele), se pun taiteii in forma de ploaie, amestecand mereu cu lingura, ca sa nu se lipeasca unii de altii; se fierb numai 6-7 minute, la foc mic, ca laptele sa nu scada complet.
- Cand sunt aproape reci, se adauga untul moale, galbenusurile, gemul, stafidele inmuiate dinainte cu jumatate din cantitatea de rom, branza de vaci bine maruntita, vanilie, coaja de lamaie, smantana, grisul si sarea, amestecandu-se bine.
- Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos, si restul de rom; spuma se bate in continuare pana cand se intareste din nou, apoi se pune in compozitia precedenta si se rastoarna usor cu lingura ca sa se amestece, dar nu prea mult.
- Se pune intr-o cratita sau tava de cca 2 1/2 l dinainte tapetata, se niveleaza cu lopatica din plastic (cu care se aduna de pe vas) si se coace 50-60 minute in cuptorul bine infierbantat, la foc mijlociu.
- Nu se deschide cuptorul 30 minute; dupa aceea focul se poate reduce.
- Budinca, frumos rumenita, se serveste din vasul in care s-a copt, fierbinte sau reincalzita la cuptor sau pe un vas cu apa fierbinte, acoperita.
Pofta Buna!
Comentarii la retete